インスタンスを解除し、横に並べるを押すと画像と文字が重なってしまう

Figmaの仕様変更により、動画の手順通り行うと、確かにご指摘の通りの結果になるようです。 「インスタンスの切り離し」を行った後、フレーム「contents」のWを「コンテンツに内包」に設定してください。 その後、「横に並べる」のボタンを押します。 再度、フレーム「contents」のWを「コンテンツに内包」に設定してから、間隔やパディングの調整を行なってください。